في وعاء نضع اللحم و الزعيترة و القصبر والخردل و التوابل و الزيت و الملح و الطماطم المصبرة و نخلط المكونات و نغطيه و نتركه مدة ساعتين حتى يمزج مع التتبيلة مليح و يجي بنين أنا خليتو ليلة في الثلاجة

ناخذ ورق الطهي و نحط فيه قطعة اللحم و نغلفو ثم نزيد ورقة المنيوم و نغلفو و نحطو في الكسكاس... ورق الطهي يكون آمن من ورق الألمنيوم و الغطاء الشفاف لأنو مع الحرارة يتفاعلو وهذا مضر بالصحة

مدة الطهي ثلاث ساعات و نص على نار هادئة و كيطيب ننزع الأوراق و نقدمو مع بطاطا مقلية وكل حرةمع من حبت تقدمو و شهية طيبة