地瓜削皮切塊，加入水打成泥狀。酵母以30g溫水融化，所有料秤好後，倒入鋼盆，再加入地瓜泥和酵母水，用筷子攪拌，再用手成團。

將麵團揉光，再分成十等份，每等份揉圓，留間距放在蒸籠上，蓋上蓋子醒25分鐘。

冷水蒸15分鐘，再悶兩分鐘，開蓋即完成。