முதலில் ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்

பிறகு வெங்காயம் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பிறகு பொடியாக நறுக்கிய மிதி பாகற்காயை சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து

தண்ணீர் சேர்க்காமல் எண்ணெயிலேயே பாகற்காய் வதக்கவும் ஐந்து நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கி இறக்கவும் சுவையான மிதிபாகற்காய் ஃப்ரை தயார்