முதலில் இறாலை சுத்தம் செய்து அதன் வயிறு மற்றும் முதுகு பகுதியில் உள்ள கருப்பு நிற குடலை நீக்கி சுத்தம் செய்து எடுத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக அடித்து கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு சல்லடையில் 1கப் மைதா மாவு,1/2கப் சோள மாவு,1/4கப் அரிசி மாவு, உப்பு, சோடா சேர்த்து ஒரு தட்டில் சலித்து எடுத்து கொள்ளவும்.

இப்போதுஅடித்து வைத்துள்ள முட்டையுடன் நன்கு ஜில் என்று உள்ள ஐஸ் வாட்டர் ஒரு கப் கலந்து கொள்ளவும். பின்னர் அதில் சலித்து வைத்துள்ள மாவை சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கரைத்து கொள்ளவும்.

ஐஸ் வாட்டர் கட்டாயம் சேர்க்கவும். அப்போது தான் இறால் மொறு மொறுப்பாக இருக்கும். ஐஸ் வாட்டர்க்கு பதில் ஐஸ் சோடா சேர்க்கலாம்.

பின்னர் சூடான எண்ணெயில் இறாலை மாவில் தொட்டு பொறித்து கோல்டன் கலர் வரும் போது எடுக்கவும். பெரிய இறாலாக இருந்தால் 7நிமிடம் மீடியம் அளவாக இருந்தால் 5நிமிடம் பொரிக்கவும். அதற்கு மேல் பொரித்தால் ஜெல்லி போல் ஆகிவிடும். இந்த இறால் மாவில் காரம் சேர்ப்பது இல்லை. இதை டொமெட்டோ ஜாஸ் அல்லது ஜில்லி ஜாஸ் உடன் பரிமாறவும்.