કેળા મેથીના ભજીયા/ખાંગડા (Khangada Recipe in Gujarati)

Name: કેળા મેથીના ભજીયા/ખાંગડા (Khangada Recipe in Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 2 વાડકી ચણાનો લોટ; 2 ચમચી ચોખાનો લોટ; 2 ચમચી ઘંઉનો લોટ; 2 ચમચી જુવારનો લોટ; 1 +1/2 કપ સમારેલી મેથી ની ભાજી; 3 મોટા કેળા; 1 +1/2 ચમચી લીલાં મરચાંની પેસ્ટ; 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ; 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર; 1/2 ચમચી હળદર; 1-1 +1/2 ચમચી અધકચરા વાટેલા મરી; 1 ચમચી અધકચરા વાટેલા આખા ધાણા; ચપટી હિંગ; 1/8 ચમચી ખાવાનો સોડા; 2-3 ચમચી ગરમ તેલ; તળવા માટે તેલ

Urmi Desai @Urmi_Desai

નવસારી

#MRC
આ કેળા મેથીના ભજીયા જે લગ્ન પ્રસંગે દાળ ભાત અને લાપસી સાથે બનાવવામાં આવે છે. મેથીની કડવાશ અને કેળાની મીઠાશ વડે બનતા આ ભજીયા દક્ષિણ ગુજરાતમાં ખાંગડા તરીકે પણ ઓળખાય છે.
આ ભજીયા/ ખાંગડા ગરમ ગરમ ખાવાની મજા આવે છે એટલી જ બીજા દિવસે ઠંડા પણ ખાવામાં આવે છે એ પણ ચ્હા સાથે.
આ ભજીયા 2 દિવસ સુધી બહાર સારા રહે છે.

વધુ વાંચો

કેળા મેથીના ભજીયા/ખાંગડા (Khangada Recipe in Gujarati)

Urmi Desai @Urmi_Desai

સાચવેલ

ઘટકો

2 વાડકીચણાનો લોટ
2 ચમચીચોખાનો લોટ
2 ચમચીઘંઉનો લોટ
2 ચમચીજુવારનો લોટ
1+1/2 કપ સમારેલી મેથી ની ભાજી
3મોટા કેળા
1+1/2 ચમચી લીલાં મરચાંની પેસ્ટ
1 ચમચીઆદુની પેસ્ટ
1 ચમચીલાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચીહળદર
1-1+1/2 ચમચી અધકચરા વાટેલા મરી
1 ચમચીઅધકચરા વાટેલા આખા ધાણા
ચપટીહિંગ
1/8 ચમચીખાવાનો સોડા
2-3 ચમચીગરમ તેલ
તળવા માટે તેલ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરી બરાબર મિક્સ કરી લો. 2 થી 3 ચમચી પાણી ઉમેરી લોટ બાંધવો. 30 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રહેવા દો.
2

હવે તેલ ગરમ થાય એટલે 2 થી 3 ચમચી તેલ અને સોડા લોટમાં ઉમેરી બરાબર મિકસ કરી લો.
3

હવે ગરમ તેલમાં આ રીતે હાથ વડે ભજીયા/ખાંગડા મૂકી બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
4
5