Sült marhaszegy zöldségekkel

Name: Sült marhaszegy zöldségekkel
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 kg marhaszegy; 2 tk őrölt füstölt paprika; 2 tk sűrített paradicsom; 1 tk só; 1 tk őrölt fekete bors; 1 tk fokhagyma granulátum; 1 tk kakukkfű; 1 tk Cayenne-bors; 1/2 dl étolaj; 650 ml almacider; 650 ml almalé; 4 db babérlevél; 2 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1-2 konzerv bébi kukorica; 1-2 konzerv bébi répa; 1-2 konzerv zöldbab; 1-2 tk kakukkfű; a cideres lé fele; 2 ek sűrített paradicsom; 2 ek liszt; 3 dl zöldség alaplé; 1 tk barna cukor; 1 késhegynyi füstölt paprika

Betti88 @betti88

Sült marhaszegy zöldségekkel

Betti88 @betti88

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Páchoz
2 kgmarhaszegy
2 tkőrölt füstölt paprika
2 tksűrített paradicsom
1 tksó
1 tkőrölt fekete bors
1 tkfokhagyma granulátum
1 tkkakukkfű
1 tkCayenne-bors
1/2 dlétolaj
Sütéshez
650 mlalmacider
650 mlalmalé
4 dbbabérlevél
2 fejvöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
1-2konzerv bébi kukorica
1-2konzerv bébi répa
1-2konzerv zöldbab
1-2 tkkakukkfű
Mártáshoz
a cideres lé fele
2 eksűrített paradicsom
2 ekliszt
3 dlzöldség alaplé
1 tkbarna cukor
1 késhegynyifüstölt paprika

Mentve

Elkészítés

1

A pác összes hozzávalóját összekeverjük egy tálban, majd belemasszírozzuk a húsba. Egy éjszakát állni hagyjuk. Egy mélyebb serpenyőben közepes lángon, kevés olívaolajon lepirítunk 2 fej vöröshagymát és két gerezd durván darabolt fokhagymát. Kiszedjük és beletesszük a húst, amit nagy lángon körbekérgezünk, vigyázva, hogy a pác ne égjen oda, oldalanként 3-5 percig.
2

A cidert és az almalevet a serpenyőbe öntjük, feloldjuk vele a pörzsanyagot. Beletesszük a lepirított hagymát, fokhagymát és ízesítjük kakukkfűvel, babérlevéllel. Felmelegítjük az első forrásig. A húst beletesszük egy tűzálló tálba, majd felöntjük a hagymás cideres lével, fólia alatt, 175 fokra felmelegített légkeveréses sütőben sütjük 2, 5 órán keresztül, majd beletesszük a bébi kukoricát, bébi répát és a zöldbabot és fólia nélkül tovább sütjük fél órán át.
3

Amikor kész, kivesszük, és a húst, félretesszük, a levet és a zöldségeket leszűrjük egy tálba.
4

A mártáshoz egy edényben a paradicsompürét és a lisztet lepirítjuk. A leszűrt lének a felét, a 3 dl zöldség alaplevet hozzáöntjük, majd elkezdjük forralni, ízesítjük füstölt paprikával, barna cukorral és kb. a felére visszaforraljuk.