В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и оставьте на 5 - 10 мин. Перемешиваем. Добавляем соль, растопленное сливочное масло и яйца. Перемешиваем. Постепенно вводим муку по 1 ст. Тщательно перемешиваем. После добавления последнего стакана мы уже перемешиваем руками. Тесто должно быть немного липким.

Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой или чистым полотенцем, ставим в теплое место и даем подойти ~ 1 час. Через время тесто увеличилось в объеме и совсем не липкое. Раскатываем тесто в форме прямоугольника 50 см * 30 см. Смазываем его мягким маслом и посыпаем смесью сахара и корицы. Сворачиваем наш «прямокутник» в плотный рулетик и разрезаем на 16 одинаковых частиц.

Выкладываем в форму так, чтобы наши булочки не касались друг друга. Накрываем форму пленкой и пусть подойдут ~ 40 мин. А пока готовим крем.

Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой. Чтобы крем был не очень густой, можно добавить несколько ложек молока.

Через 40 мин отправляем наши булочки в духовку, разогретую до 180 ° на 25-30 мин. При выпечке шапочки булочек поднимутся вверх, не волнуйтесь, берете ложку и запихиваете в серединку каждого шапочку. Готовые теплые булочки смазываем нашим кремом и все! Наслаждаемся !!!