Néger kocka glutén-tejmentesen

Name: Néger kocka glutén-tejmentesen
Cuisine: Magyar
Ingredients: 5 db M-es tojás; 50 g darált dió; 3 ek Miklós univ. liszt; 2 ek rizsliszt; 1/2 csomag Dr. Oetker sütőpor; 5 ek cukor; 3 ek kakaópor; 4 db tojásfehérje; 200 g cukor; 3 ek kakaópor; 4 ek növényi tej; 100 g cukor; 200 g Vénusz vegán margarin; ízlés szerint házi baracklekvár

Géjó Margó @cook_20032229

Nagymami recept mentesítve. 😃

Olvass tovább

Néger kocka glutén-tejmentesen

Géjó Margó @cook_20032229

Nagymami recept mentesítve. 😃

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Tésztához:
5 dbM-es tojás
50 gdarált dió
3 ekMiklós univ. liszt
2 ekrizsliszt
1/2 csomagDr. Oetker sütőpor
5 ekcukor
3 ekkakaópor
Habhoz:
4 dbtojásfehérje
200 gcukor
Mázhoz:
3 ekkakaópor
4 eknövényi tej
100 gcukor
200 gVénusz vegán margarin
ízlés szerintházi baracklekvár

Mentve

Elkészítés

1

A tojássárgáját fehéredésig felverjük a cukorral. A fehérjét is habbá verjük. A sárgájához keverjük a vizet, és az átszitált szárazanyagokat. Óvatosan hozzákeverjük a felvert fehérjét. 180 C fokon sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
2

Amíg sül a tészta, a 4 tojásfehérjét 200 g cukorral vízgőzön melegítjük, kb. 60-70 fokra
Akkor jó, ha elolvadt a kristálycukor, és az ujjunkat belemártva csípős melegnek érezzük. Folyamatosan kevergetni kell, ha kis ideig abbahagyjuk, kicsapódik a fehérje. Ha kész, kihűlésig habbá verjük. Jó kemény habot kapunk.
3

A csokimázhoz a növényi tejet (esetleg vizet), kakaót, cukrot összeforraljuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a margarint.
4

Összeállítjuk
A piskótára még forrón rákenjük a lekvárt, majd elkenjük rajta a hideg tojáshabot, és leöntjük a langyos csokimázzal. Hűtőben lehűtjük. Hidegen, forró késsel szeleteljük.