सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में, ½ कप घी गरम करें और 2 कप बेसन डालें।

जब तक बेसन अच्छी तरह से घी के साथ संयुक्त न हो जाए तब तक धीमी आंच पर भूनें। दानेदार बनावट के लिए मोटे बेसन का उपयोग सुनिश्चित करें।

धीमी आंच पर भूनते रहें। यदि मिश्रण सूख जाता है, तो एक और बड़े चम्मच घी डालें।

20 मिनट के बाद, बेसन घी को छोड़ने लगता है।

तब तक भूनते रहें जब तक बेसन सुनहरा भूरा और दानेदार न हो जाए। इसमें लगभग 30 मिनट लग सकते हैं।

मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, और थोड़ा ठंडा होने दे।

2 बड़े चम्मच तरबूज के बीज और 2 बड़े चम्मच काजू को सूखा भूने।

धीमी आंच पर भूनें जब तक मेवे कुरकुरे न हो जाएं।

भुने हुए मेवे को भुने हुए बेसन घी के मिश्रण में मिलाएं।

एक ब्लेंडर में 1 कप चीनी और 4 फली इलायची लें। आप वैकल्पिक रूप से तगर या बोरा का उपयोग कर सकते हैं।

पानी को डालने के बिना एक ठीक पाउडर के लिए ब्लेंड करे।

बेसन के ठंडा होने पर (थोड़ा गरम) पीसा हुआ चीनी डालें।

सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है और अच्छी तरह से मिश्रण करें।

मिश्रण गरम होने पर चीनी न डालें, क्योंकि यह चीनी को पिघला देगा और मिश्रण को पानीदार बना देगा।

आवश्यकतानुसार चीनी को समायोजित कर के एक गेंद के आकार के लड्डू बनाएं।