सबसे पहले प्याज़ के बड़े-बड़े टुकड़े काटकर कढ़ाई में डालकर कर हल्का सा तेल में फ्राई कर लें

फिर इस भुने हुए प्याज़ को कढ़ाई से बाहर निकाल ले और थोड़ा ठंडा करके उसे मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें

इसके साथ ही थोड़ा अदरक और लहसुन भी पीस लें

फिर कढ़ाई में जीरा डाले और फिर पीसे हुए प्याज़ और अदरक लहसुन को कढ़ाई में डालें और डार्क ब्राउन होने तक भून लें

इसके बाद इसमें नमक मिर्च हल्दी और सारे मसाले मिला दे

फिर इसमें पिसे हुए टमाटर और हरी मिर्च मिला दे

इसके बाद थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएं

जब मसाला घी छोड़ने लगे तब उसमें एक से डेढ़ गिलास पानी डालें और फिर ढककर पकाएं

जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो इसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े मिला दे

फिर इसको 2 से 4 मिनट तक पकने दें

पनीर डालने के बाद ज्यादा देर तक मत पकाएं क्योंकि पनीर सख्त हो जाता है

पनीर की सब्जी को गरम गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें