सबसे पहले मक्खन में पिसी हुई चीनी मिलाएं और बीटर से इतना फेंटे की मक्खन एकदम हलका हो जाए। फिर इस में एसेंस मिला कर एक बार फिर से फेंट लें।

अब 25 बादाम लें और मिक्सी में एक बार क्रश कर ले, जिस से वो दानेदार हो जाए फिर इसे मक्खन वाले मिश्रण में मिला दे। पिस्ता के एकदम छोटे टुकडे कर लें।

अब मक्खन वाले मिश्रण में मैदा भी मिला दे और हल्के हाथों से मिक्स करे।अब कुकीज़ का आटा तैयार है।

एक ही नाप के टुकडे करे, चौकोर शेप में देकर कुकीज़ बनाए। बेकिंग ट्रे को हल्का सा ग्रीस करे। सारी कुकीज़ ट्रे में जमा दे। अब बादाम पिस्ता की कतरन को उपर से गार्निश करें। हल्का सा दबा दे।

ओवन को 160° पर 10 मिनट के लिए प्रिहीट करे। अब 150° पर करीब 15 मिनट के लिए बेक करें।

बादाम और पिस्ता के बहुत ही शानदार टेस्ट और खुशबू से बनी यह स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार है।

नोट........
1. कुकीज बनानी की सारी सामग्री रूम टेंपरेचर में ही लें।
2. सारी सामग्री का नाप तौल एकदम परफेक्ट लें।
3. ओवन को प्री हीट जरूर करें।
4. ओवन का टेंपरेचर अपने ओवन के हिसाब से सेट करें।