रस मलाई (rasmalai recipe in Hindi)
रस मलाई (rasmalai recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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रसमलाई बनाने के लिए आपको सबसे पहले गाय के दूध को उबालकर उसे फाड़ना होगा इसके लिए आपको गाय का दूध उबालना है और उसमें उबलते टाइम आधे नींबू का रस और उसमें पानी मिलाकर लगातार चलाते हुए उसे फाड लेना है।
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अब आपको इसे छैने को अच्छी प्रकार छान लेना है। आपको इसे धोना है और फिर इसे मलमल के कपड़े में बांधकर इसका सारा पानी निकाल लेना है। जब इसका सारा पानी निकल जाए उस समय आपको इसमें थोड़ा सा कॉर्न स्टार्च मिलाकर इसको अच्छी तरह प्रकार हथेली की सहायता से मसलना है और छोटे गोले बना लेने हैं
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अब आपको चाशनी तैयार करनी है इसके लिए आपको पानी उबल ना चढ़ा देना है जब पानी उबल जाए तो उसमें चीनी डाल लेनी है अब इसमें आपको तैयार की रसमलाई वाले गोले डाल देने हैं और इसे कम से कम 20 मिनट तक पलटते हुए पकाना है
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अब हमें रसमलाई के लिए रस तैयार करना है इसके लिए हमने एक चौडी तली वाले पैन में दूध को डालना है ।दूध को हमें धीमी आंच पर ही उबालकर गाढ़ा करना है। दूध को जब तक पकाना है जब तक वह आधा ना हो जाए। इसमें आपको इलायची पाउडर भी डाल देना है।
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अब दूध गाढ़ा हो गया है इस समय ऑफिस में पीला रंग डाल दें। चीनी डाल दे।
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इसमें मेवे को बारीक काटकर इसके अंदर मिला दे। थोड़ी सी मेवे की कतरन रख ले जो सजावट के लिए बाद में काम आएंगी।
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अब आप इसमें तैयार रसगुल्ला को डाल दें और उसे ढक कर आधे घंटे के लिए रख दें इससे सारे रसगुल्ले रसमलाई का रस पी लेंगे और उनका स्वाद भी बहुत अच्छा हो जाएगा।
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आपकी रसीली रसमलाई रक्षाबंधन के त्यौहार के लिए तैयार हैं आप इसे खुद भी खाएं और अपने भाई को भी खिलाएं आशा करती हूं आप को यह पसंद आई होगी। धन्यवाद।
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