मलाई घेवर (Malai Ghevar recipe in Hindi)
#aug
#yo
#rakshabandhanspecial
#teej
छप्पन भोग के अंतर्गत घेवर एक अत्यंत प्रसिद्ध व्यंजन है, यह एक पारंपरिक इंडियन स्वीट्स है. यह सावन माह का विशेष मिष्ठान माना जाता हैं सावन का महीना हो उसमें भी तीज और रक्षाबंधन पर्व पर मीठे में घेवर का जिक्र ना हो तो अजीब सा लगता हैं. घेवर कई प्रकार का होता है . वैसे तो घेवर बनाना एक कठिन प्रक्रिया माना जाता है, परंतु धैर्य और लगन से बनाए तो आसानी से बन भी जाता हैं बस इसे बनाते समय हमें थोड़ी सी सावधानी बरतने की आवश्यकता होती हैं . आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि !
मलाई घेवर (Malai Ghevar recipe in Hindi)
#aug
#yo
#rakshabandhanspecial
#teej
छप्पन भोग के अंतर्गत घेवर एक अत्यंत प्रसिद्ध व्यंजन है, यह एक पारंपरिक इंडियन स्वीट्स है. यह सावन माह का विशेष मिष्ठान माना जाता हैं सावन का महीना हो उसमें भी तीज और रक्षाबंधन पर्व पर मीठे में घेवर का जिक्र ना हो तो अजीब सा लगता हैं. घेवर कई प्रकार का होता है . वैसे तो घेवर बनाना एक कठिन प्रक्रिया माना जाता है, परंतु धैर्य और लगन से बनाए तो आसानी से बन भी जाता हैं बस इसे बनाते समय हमें थोड़ी सी सावधानी बरतने की आवश्यकता होती हैं . आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि !
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पिस्ता और बादाम को पानी में भिगोकर रख दीजिए फिर उन्हें पतला- पतला काट लीजिए. दूसरी तरफ थोड़े से दूध में केसर और 1 ड्रॉप नारंगी फूड कलर डालकर अलग रख लेंगे.
चाशनी••••
चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में 1 कप चीनी और 1/4 कप पानी डाल कर पकाएंगे और स्वाद के लिए इलायची पाउडर और केसर के धागे भी डाल देंगे.1 तार की चाशनी बन जानें पर गैस को अॉफ कर देंगे.
- 2
हमारी चाशनी तैयार हैं.अगर आपके पास फ्रेश मलाई है तो उसका दूध छान लीजिए (हमें दूध छनी हुई थिक मलाई चाहिए) और उसे फेट लीजिए. अगर मलाई नहीं हैं तो घेवर पर लगाने के लिए रबड़ी बना लीजिए.
- 3
अब घेवर को आसान तरीके से बनाने के लिए घी और बर्फ को मिक्सर जार में डालिए
- 4
मिक्सी को चलाकर दोनों सामग्री को चर्न कर लीजिए. अब घी मक्खन जैसा मुलायम हो गया हैं. अब इसमें एक बार में पूरा मैदा डालने के बजाए थोड़ा डालेंगे और दूध मिलाकर मिक्सी में चला लें
- 5
पुनः फिर मैदा और दूध डालें और मिक्सी को चलाकर घेवर का बैटर तैयार कर लेंगे
- 6
जब स्मूद बैटर तैयार हो जाएं तो उसे एक बर्तन में ट्रांसफर कर लेंगे.
- 7
इसके बाद इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस और एक कप ठंडा पानी मिला देंगे. स्मूद कंसिस्टेंसी का घेवर का बैटर तैयार है.यह बैटर इतना पतला होना चाहिए कि अगर चम्मच में लेकर इसे ऊपर से गिराए तो एक पतली सी धार बनकर गिरे. इसे ठंडा रखें, जब तक कि आप इसे फ्राई करने के लिए तैयार होते हैं.इसके लिए एक बर्तन में बर्फ निकाल लें और उसके ऊपर घेवर के बैटर वाला बर्तन रख दें जिससे यह ठंडा रहे
- 8
अब एक बड़ी कढ़ाई जिसमें एक गोल रिंग रखी हो उमें घी डालकर गर्म करें.तेल बहुत ज्यादा गर्म होना चाहिए और घेवर का बैटर ठंडा, इसके बाद थोड़ी ऊंचाई से छोटा कलछुल बैटर घी में बीचों बीच डालेंगे
- 9
बैटर डालते ही इसमें से आवाज होगी और छींटें पड़ेंगे और फिर झाग सारा किनारों पर आ जाएगा
इसके बाद घी से दूरी बनाये रखते हुए पतली धार करके 2 टेबलस्पून बैटर इसके बीचों बीच पुन:डालें. यही प्रक्रिया थोड़े अंतराल के बाद पुनः करेंगे जब तक कि घेवर कम्पलीट ना हो जाएं
- 10
अब घेवर को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लेंगे फिर सावधानीपूर्वक चाकू या चम्मच के नीचे के हिस्से की मदद से घेवर को निकालकर जाली पर रख लें और नैपकिन पेपर से पोंछ लेंगे जिससे कि एक्स्ट्रा घी निकल जाए फिर इन्हें चाशनी में डिप करके निकाल लेंगे और जो हमें घेवर खाना हैं उसी पर फेटी हुई मलाई / रबड़ी लगाएं.
- 11
इस पर चांदी का वर्क लगाकर पतले कटे हुए बादाम और पिस्ता कतरन लगाएं फिर केसर वाला नारंगी पानी कहीं - कहीं स्प्रिंकल कर दे
- 12
स्वादिष्ट और मजेदार मलाई घेवर तैयार है, इन्हें सर्व कर इनका लुत्फ उठाएं|
- 13
नोट ••••
घेवर जब खाना हो तो उसी समय फेटी हुई फ्रेश मलाई/ रबड़ी लगाएं |
Similar Recipes
-
घेवर (Ghewar recipe in Hindi)
#ebook2020#state1घेवर राजस्थान की फेमस डिश है घेवर छप्पन भोग के अन्तर्गत प्रसिद्ध व्यंजन हॅ। यह मैदे से बना, मधुमक्खी के छत्ते की तरह दिखाई देने वाला एक ख़स्ता और मीठा पकवान है। सावन माह की बात हो और उसमें घेवर का नाम ना आए तो कुछ अटपटा लगेगा। घेवर, सावन का विशेष मिष्ठान माना जाता
-
घेवर (Ghevar recipe in hindi)
#TTW#Jmc #week5#sn2022 घेवर एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है जो हरियाली तीज पर विशेष रूप से बनायी जाती है. हरियाली तीज इसके बिना अधूरा है.
-
मलाई घेवर(malai ghevar recipe in Hindi)
#Augसावन के महीने में हर घर मे घेवर खाया जाता है यह तीज ओर रक्षाबन्धन पर बनने वाली पारम्परिक मिठाई है इसे बड़ी आसानी से घर मे बनाया जा सकता है थोडी सी ट्रिक्स के साथ।।।तो चलिए बनाना शुरू करते हैं।।
-
घेवर (Ghevar recipe in hindi)
#GA4 #Week25#Rajasthaniराजस्थान की मशहूर मिठाई घेवर है जो सावन के महीने में बनाई जाती है। तीज के पावन अवसर पर हर राजस्थानी के मन को भाने वाली इस मिठाई को आप भी एक बार जरूर बनाएं।
-
मलाई घेवर (malai ghevar recipe in Hindi)
#Y0 #Aug आमतौर पर घेवर राजस्थान में काफी प्रसिद्ध है। सावन और राखी के त्यौहार पर हर घर में मिलने वाला घेवर सभी को पसंद होता है। इसके लिए अब आपको सावन या राखी का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। जी हां, इसे आप घर में भी आसानी से बना सकते हैं।
-
रबड़ी घेवर (Rabdi ghevar recipe in Hindi)
#ebook2020#state1Rajasthan घेवर एक बहुत ही प्रसिद्ध और पारम्परिक राजस्थानी मिष्ठान है जिसे सावन के महीने में मुख्यतः बनाया जाता है। इसे बनाना थोड़ा मुश्किल होता है लेकिन आप अगर नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार घेवर बनाएंगे तो आसानी से बन जायेगा।
-
घेवर (ghevar recipe in Hindi)
#ebook2020#state1घेवर राजस्थान की प्रसिद्ध डिश है!सावन और राखी के त्योहार की विशेष मिठाई घेवर है!यहतीज त्योहारों की प्रसिद्ध मिष्ठान है!
-
घेवर सादा और रबड़ी वाला (Ghevar sada aur rabdi wala recipe in Hindi)
#ebook2020#state1#week1#sawanघेवर सादा और रबड़ी वाला (बिना सांचे के बनाया है)सावन का महीना शुरू होते ही घेवर की याद आ जाती है। घेवर एक राजस्थानी स्वीट डिश है जिसे तीज और रक्षाबंधन के त्यौहार पर बनाया जाता है। ये एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है।
-
रबड़ी घेवर (Rabdi ghevar recipe in Hindi)
#india2020#Mithai#auguststar #nayaयह एक पारंपरिक मिठाई हैं, जो खास अवसर पर बनाई जाती हैं और स्वतंत्रता दिवस तो प्रत्येक नागरिक के लिए बहुत खास अवसर होता हैं .स्वतंत्रता दिवस के शुभ अवसर पर घेवर बनाइए और अपनी खुशी को दुगना कीजिए. यह अपने लाजवाब स्वाद से यह बच्चों और बड़े- बूढ़े सबको लुभाती हैं. घेवर किचन में उपलब्ध समान से ही बन जाता हैं. सामान्यता रबड़ी घेवर बनाने को एक कठिन प्रक्रिया माना जाता हैं, पर बना कर देखिए तो आसानी से बन जाता हैं. बस जरुरत हैं तो धैर्य और लगन की तो आइए मेरे साथ बनाते हैं रबड़ी घेवर की रेसिपी... -
राजस्थानी रबड़ी घेवर (rajasthani rabdi ghevar recipe in Hindi)
#ebook2020 #state1 #week1 रबड़ी घेवर यह राजस्थान की एक मशहूर मिठाई है जिसे पारंपरिक मिठाई भी माना जाता है मैंने यहां रबड़ी घेवर बनाया है यह आप सभी को बहुत पसंद आएगा
-
घेवर (ghevar recipe in Hindi)
#jm#loyalchef#sepआमतौर पर घेवर राजस्थान में काफी प्रसिद्ध है। सावन और राखी के त्यौहार पर हर घर में मिलने वाला घेवर सभी को पसंद होता है। इसके लिए अब आपको सावन या राखी का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। जी हां, इसे आप एक घंटे में घर में भी बना सकते हैं।
-
तीज स्पेशल मावा घेवर (Teej Special mawa ghevar recipe in hindi)
#TTW#JMC#week5#sn2022सावन में घेवर को जेवर माना जाता है जोकि तीज और रक्षाबंधन पर विशेष रूप से बनाया जाता है,,,तो मैने बनाया है तीज स्पेशल मावा घेवर,,बिल्कुल मार्केट स्टाइल,,और टेस्ट भी लाजवाब।।। -
मिनी मलाई घेवर (Mini Malai Ghevar recipe in hindi)
#TTWउत्त्तर प्रदेश में सावन के महीने में अधिकतर हलवाई की दुकान में दिखाई देता है घेवर , जिसको सावन का जेवर भी कहा जाता है ,तीज के दिन इसकी बिक्री बहुत ज्यादा बढ़ जाती है ,,इसको आसानी से कुछ स्टेप फॉलो करके घर पर बनाया जा सकता है ,कहा जाता है वैसे घेवर राजस्थान की डिश है
-
केसर रबडी घेवर (Kesar rabdi ghevar recipe in hindi)
#sawan#eBook2020#state1सावन का महीना आते ही सबको घेवर का इन्तजार होने लगता है सभी हलवाईयो की दुकानों पर घेवर सज जाते है ....लेकिन अब हम घेवर घर पर ही बहुत आसानी से बना सकते है,राजस्थान मे तो परम्परागत रूप से लडकियों के यँहा सिंधारे भेजे जाते है जिसमें घेवर का बहुत महत्व है आप घेवर को रबडी या बगैर रबडी जैसे चाहे खा सकते है...आइए आज बहुत ही आसानी से हम भी घर पर ही घेवर बनाते है.....
-
घेवर (Ghevar recipe in Hindi)
#मदर्सडेमाँ से बढकर दुनिया में मेरा कोई भगवान नहीं चुका पाँऊ जो उनका कर्ज मैं इतनी धनवान नहीं |आज की हजारों रेसिपी बेस्वाद हैं माँ के हाथ से बनी रेसिपीज के सामने | जो माँ हर सावन के महीने में बड़े चाव से हमारे लिए बनाती हैं | सावन के महीने से आप समझ ही गए होंगे कि मैं किस रेसिपी की बात कर रही हूं .......जी हां, माँ के हाथ से बना घेवर | अब जब हमारी शादी हो गई तो भी माँ हर बार सावन के महीने में अपने हाथ से घेवर बना कर हमारे ससुराल भेजती हैं | मेरे ससुराल परिवार को भी इंतजार रहता है माँ के हाथ से बने घेवर का | वाह जी वाह वो माँ के हाथ का बना घेवर मुँह में पानी आ गया | अाज मैं भी आप सभी के साथ अपनी माँ की घेवर रेसिपी साँझा कर रही हूं | मदर्स डे पर मैनें भी आज यह घेवर बनाकर माँ को भेजा हैं
-
घेवर (Ghevar Recipe in Hindi)
#sweetdish#post1घेवर राजस्थान की पारंपरिक मिठाई है और ये सावन और राखी के त्यौहार पर विशेष रूप से बनाई और खाई जाती है
-
मलाई घेवर (malai ghevar recipe in Hindi)
#rg3नमस्कार, आज हम बनाएंगे राजस्थान के पारंपरिक मिठाई घेवर। यूं तो घेवर का घोल बनाने के लिए हाथों से फेंटना पड़ता है और बहुत मेहनत लगती है। किंतु आज हम घेवर का घोल मिक्सर में बनाएंगे जिससे कि यह बहुत ही जल्दी से और फटाफट बन जाएगा। साथ ही इसे बनाने में मेहनत और समय दोनों बचेगा। घेवर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। राजस्थान में कोई भी तीज त्योहार हो घेवर के बिना अधूरा होता है। तो आइए घर पर बनाते हैं कुछ आसान से स्टेप्स में बहुत ही स्वादिष्ट
-
घेवर (Ghevar recipe in Hindi)
#ebook2020#state1#mithaiराजस्थानी व्यंजनों में अगर घेवर का नाम ना लें तो लिस्ट अधूरी रह जाएगी। तीज के मौक़े पर बनने और मिलने वाली घेवर हम सभी की फेवरेट डिशेज में से एक है। चलिए मेरी घेवर बनाने की रेसिपी देखते हैं।
-
मैंगो मलाई घेवर (Mango Malai Ghevar recipe in Hindi)
#sweetdish जब समर स्पेशल कुछ भी बनाना हो तो सबसे पहले आम याद आता है और ठंडा ठंडा होना चाहिए तो मैंने आम का उपयोग करके घेवर के साथ ठंडी मैंगो रबड़ी बनाई है।
-
रबड़ी घेवर (rabdi ghevar recipe in Hindi)
#mithaiरक्षाबंधन का त्यौहार हो और घेवर ना बने ऐसा तो हो ही नहीं सकता।इस लॉकडाउन में बाहर से तो मिठाई ला नहीं सकते तो घर में ही इस बार सारी मिठाईयां बनीं। मैंने रबड़ी घेवर बनाया है । इस लाजवाब घेवर को आप बिना रबड़ी के भी सर्व कर सकते हैं। घेवर के घोल को बनाने में ज्यादा मेहनत ना लगे मैंने इस विधि से बनाया है।#ghevar
-
रबड़ी घेवर (rabdi ghevar recipe in Hindi)
#2022 #w6 घेवर एक स्वीट्स है जो खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगता है आज मै आपके लिए रबड़ी घेवर बनाई हूँ, आइए देखे ।
-
मलाई घेवर (Malai Ghevar recipe in hindi)
#TheChefStory #ATW2घेवर एक ट्रेडिशनल मिठाई है, इसको साधारण रूप में भी खाया जाता है और रबड़ी घेवर की तरह भी खाया जाता है।आज हम इसको घर में रखी न मलाई के साथ बनाएँगे।इसके लिए हमें रबड़ी बनानेकी आवश्यकता नहीं है।
-
रबड़ी घेवर (rabdi ghevar recipe in Hindi)
#RMW#RD2022#sn2022#JC#week2 घेवर राजस्थान और उत्तर प्रदेश की एक पारंपरिक मिठाई है। मुख्यतः यह राजस्थान में मकर संक्रांति और गंगौर तथा उत्तर प्रदेश में सावन के महीने में तीज और रक्षाबंधन के अवसर पर बनती है। वैसे तो ये चाशनी डालकर भी खाया जाता है लेकिन सबसे ज्यादा रबड़ी घेवर ही लोगों को पसंद आता है। ज्यादातर हम लौंग अक्सर घेवर बाजार से ही लाते, लेकिन इस बार रक्षाबंधन पर मैंने इसे घर पर ही बनाया है और सभी को यह बहुत अच्छा लगा।
-
मलाई घेवर (malai ghevar recipe in Hindi)
#augये मलाई घेवर खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी होता है।और बनाने में भी बहुत आसान बस कुछ ट्रिक और टिप्स के साथ।
-
राजस्थानी घेवर (Rajasthani Ghevar Recipe in Hindi)
#स्वीट्स राखी स्पेशल राजस्थानी घेवर
-
घेवर (Ghevar recipe in hindi)
#ebook2020 #state1घेवर राजस्थान की प्रसिद्ध मिठाई जो सावन में मुख्य रूप से बनाई जाती है यह मिठाई खाने में बहुत अच्छी लगती है।
-
-
मलाई घेवर (Malai Ghevar recipe in hindi)
#TTW #jmc #week5 #cookpadhindiमलाई घेवर राजस्थान का पारंपरिक मीठा व्यंजन है। मलाई घेवर अक्सर सावन के महीने में तीज और रक्षा बंधन पर्व में बनाया जाता है, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
-
घेवर (Ghevar recipe in Hindi)
#sawanघेवर राजस्थान की प्रसिद्ध मिठाई है |घेवर सावन में और राखी के टाइम बाजार में मिलता है | घर में बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता और कभी भी बनाया जा सकता है |
-
पिस्ता रबड़ी घेवर (Pista rabdi ghevar recipe in hindi)
#ebook2020#state1#sawanघेवर राजस्थान की मशहूर मिठाई है इसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते है यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैघेवर राजस्थान में सबसे अधिक सावन के महीने में बनाई जाने वाली मिठाई है
More Recipes
कमैंट्स (91)