نجيب العنب من الافضل يكون احمر نغسله جيدا بعدها نحيه من العنقود. نجيب موس نحي النواة تاع العنب لما نكمل كل الكمية نجيب قدر او اناء ثقيل نحط فيه العنب ونضيفلو رطل سكر وقطرات ليمون ونحطو فوق النار على نار قليلة جدا.

هو وحدو يبدا يطلق في الماء لانو معمر ماء نخليه على نار قليلة ومرة على مرة نقلبو حتى تبدا تتشكل فقاعات كثيفة و يطيب و يعقاد السائل نطفي عليه.

نخليه يبرد قليلا و نجيب برا ميكسور و نطحنو راح نتحصل على معجون بنين وثقيل ويشهي.