Donat Lembut 1x Proofing No Telur, No Susu cuma 6 bahan
26.08.21
Bismillah, awalnya ragu mau coba resep ini, karena ga pake telur, susu dan airnya suhu ruang ditambah 1x proofing aja. Hasilnya bukan main, kayak squishy, diremes balik lagi dong.. diinepin semalem tutup serbet doang tetep empuk, donatnya ringan, hemat waktu, keren banget nih donat mba Vinastar.
*Kuncinya adonan gak boleh kering, kalo kurang air tambah lagi sampai adonan terasa lemas, lembap saat diuleni setengah kalis.
*Begitu margarin dan garam masuk, WAJIB diuleni sampai kalis elastis.
*Harom overproofing yes, waktu rest adonan cuma 30 menit. Maka, saat adonan masuk waktu 20 menit harus dicek dan mulai panaskan minyak dengan api kecil. Kalo sampe overproofing hasilnya jadi bantet, nyerap minyak dan gak keluar white ring.
❤️Ini hasil pengalaman dan pembelajaran saya seputar donat:
*Ciri adonan overproofing, saat disentuh mudah penyok, ditekan gak balik lagi. Sebaliknya, kalo sudah cukup masa proofing adonan ditekan terasa membal dan ditekan dengan telunjuk akan kembali lagi, waktu diangkat juga gak penyok.
*Terlihat lubang kecil transparan yang banyak, pertanda gas/udara sudah kelebihan muatan di dalam adonan.
*Ketika diangkat otomatis adonan akan meleyot sukses.
#CookpadCommunity_Tangerang
#donattanpatelur
#tipsdonat
#TetapKenyangTanpaNasi
#donatangken
Donat Lembut 1x Proofing No Telur, No Susu cuma 6 bahan
26.08.21
Bismillah, awalnya ragu mau coba resep ini, karena ga pake telur, susu dan airnya suhu ruang ditambah 1x proofing aja. Hasilnya bukan main, kayak squishy, diremes balik lagi dong.. diinepin semalem tutup serbet doang tetep empuk, donatnya ringan, hemat waktu, keren banget nih donat mba Vinastar.
*Kuncinya adonan gak boleh kering, kalo kurang air tambah lagi sampai adonan terasa lemas, lembap saat diuleni setengah kalis.
*Begitu margarin dan garam masuk, WAJIB diuleni sampai kalis elastis.
*Harom overproofing yes, waktu rest adonan cuma 30 menit. Maka, saat adonan masuk waktu 20 menit harus dicek dan mulai panaskan minyak dengan api kecil. Kalo sampe overproofing hasilnya jadi bantet, nyerap minyak dan gak keluar white ring.
❤️Ini hasil pengalaman dan pembelajaran saya seputar donat:
*Ciri adonan overproofing, saat disentuh mudah penyok, ditekan gak balik lagi. Sebaliknya, kalo sudah cukup masa proofing adonan ditekan terasa membal dan ditekan dengan telunjuk akan kembali lagi, waktu diangkat juga gak penyok.
*Terlihat lubang kecil transparan yang banyak, pertanda gas/udara sudah kelebihan muatan di dalam adonan.
*Ketika diangkat otomatis adonan akan meleyot sukses.
#CookpadCommunity_Tangerang
#donattanpatelur
#tipsdonat
#TetapKenyangTanpaNasi
#donatangken
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan ragi, gula pasir dan air aduk sampai rata. Masukkan airnya 125ml dulu, kalo kurang bisa tambah saat tepung masuk.
- 2
Masukkan tepung, aduk dan uleni sampai adonan setengah kalis. Tambah margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
- 3
Bulatkan adonan, bagi jadi 10 pcs dengan berat 45gr. Rounding adonan dan cetak sesuka hatimu.
- 4
Diamkan selama 30 menit. Masuk waktu 20 menit wajib cek, karena saat mencetak, adonan sudah mulai proofing. Dimulai dari cetakan pertama untuk start menggoreng.
- 5
Panaskan minyak dengan api kecil, proses ini memakan waktu cukup lama, jadi harus dipanaskan mendekati adonan selesai masa proofing. Goreng sampai satu sisi kecoklatan, 1x balik dan jangan terlalu lama menggoreng, karena kelamaan goreng si white ring bisa hilang.
- 6
Nah ini dia hasilnya, jangan lupa tiriskan minyaknya dulu baru hias. Donat ini ga terlalu manis jadi cocok untuk pakai topping manis. Gak pake topping sudah enak kok dimaem bareng teh hangat.❤️☺️
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (24)