Összekeverjük a vizet, a sót és 10 dkg lisztet, míg egy nagyon híg "palacsintatésztát" kapunk.

Belemorzsoljuk az 1-2g élesztőt, jól elkeverjük.

Mehet bele a többi liszt, már csak gyúrni kell.

A tésztát nedves konyharuhával letakarjuk. 2 órát hagyjuk pihenni.

2 óra pihenő után porciózzuk (1 pizza 220-250g).

Hagyjuk 1 napot pihenni/kelni (zárható edényben/tálban, különben kiszárad). A legjobb 16-18°C-on, de hűtőben is tárolható. Ebben az esetben sütés előtt 3 órával vegyük ki.

Ezután csak nyújtani kell és megpakolni. A legmagasabb hőfokon sütjük amire a sütő képes. Ettől függően 9-15 perc is lehet a sütési idő. Minél nagyobb a hőfok és minél feljebb rakod a sütőbe annál jobb.

Egyél!

Egyèl még!

Tipp: a szószra reszeld a sajtot (nem kell agyonsajtozni) és arra tedd a többi feltétet (pl bacon, lilahagyma, stb) különben megfő a sajt alatt és nem megsül.