Tüdőt - szívet - babérlevél - vöröshagyma - fokhagyma- ecetes uborka lével-sárgarépa- citromot kevés sóval felteszem főni 5l vízben... természetesen sárgarépát megpucolva, tüdőt szívet átmosva, citromot karikázva.

Közben felaprítom a 3 db vöröshagymát és a 2 dl olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a lisztet, kicsit megpirítom, rászórom a pirospaprikát, összekeverem, lángról leveszem. Sárgarépát, uborkát kiveszem a léből és beledarabolom majd bormixerrel összeturmixolom.

A tüdőt, szivet kiszedem (amikor megfőtt) hagyom hűlni. A levét leszűröm és a sárgarépás alaphoz öntöm. Sóval, borssal, citromlével, mustárral ízesítem.

Amikor a szív és a tüdő kihűlt, csíkokra vágom, nagyobb csöveket eltávolítom, majd belerakom a lébe és összeforralom.