Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai
Sayang bgt kan kl ampas sisa susu kedelai dibuang bgtu aja.. habis manis, sepah dibuang, wkwk. Makanya iseng aja coba dibuat bakpia.
Utk adonan kulit ak pke resep ibu Merra Bawati @cook_9983539 yg udh lama bgt ngumpet di cookmark.. sdgkan utk isiannya ak ngarang sendiri, wkwk
Ohya utk kulitnya, ak buat 2x resep, krna ikut jumlah kumbunya. Tp ak tulis disini resep normal.
Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai
Sayang bgt kan kl ampas sisa susu kedelai dibuang bgtu aja.. habis manis, sepah dibuang, wkwk. Makanya iseng aja coba dibuat bakpia.
Utk adonan kulit ak pke resep ibu Merra Bawati @cook_9983539 yg udh lama bgt ngumpet di cookmark.. sdgkan utk isiannya ak ngarang sendiri, wkwk
Ohya utk kulitnya, ak buat 2x resep, krna ikut jumlah kumbunya. Tp ak tulis disini resep normal.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ampas yg siap pakai, direbus bersamaan dg semua bahan. Tes rasa.
Masak smp airnya mulai susut.
Setelah itu, blender kembali dg gelas drymill, spya lebih halus, krna menurutku kmrin kacangnya msh berbutir agak kasar gitu kl utk kumbu.
Masak kembali smp kalis&kering dg api kecil.
Dinginkan.Timbang dan bentuk bulat. Sisihkan.
- 2
Membuat Kulit
- 3
Kulit 2:
Campur semua bahan. Aduk rata smp kalis. Bulatkan.
Sisihkan. - 4
Kulit 1:
Didihkan air. Masukkan gula. Masak smp larut. Dinginkan.Di wadah lain, campurkan tepung+garam. Tuang air gula. Aduk rata. Tambahkan minyak. Uleni smp kalis. Bulatkan.
- 5
Bagi masing² kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan. (Utk ukuran ini hasilnya ada di step 10)
Lalu ambil 1 buah kulit 1. Gilas.
Taruh 1 buah kulit 2 di atasnya. Ratakan dg jempol, tp gaperlu smp menutupi semua bagian kulit 1.Lipat amplop(atas bawah). Lalu lipat kanan-kiri.
Satukan ujung²nya. Bulatkan.
Ulangi smp semua adonan habis terbentuk bulat.
- 6
Setelah itu, rendam bulatan td dg minyak selama 15 menit.
- 7
Setelah 15 menit, angkat semua bulatannya. Lalu gilas satu per satu.
Saat menggilas, bagian yg ada lipatan taruh di atas.
Taruh kumbu yg sudah dibulatkan.
Bungkus dg cara memlintir pinggirannya smp mentok dg kumbu.
Buang kulit sisanya, spya bagian bawah ngga terlalu tebal.
- 8
Susun di loyang yg sdh dialasi baking paper.
Panggang selama 15-20 menit dg api sedang cenderung kecil smp bagian bawahnya kecoklatan.
Balikkan bakpia sambil ditekan lembut dg bagian bawah sendok krna atasnya sdikit mengembang kyk bolen. Panggang kembali smp sisi lainnya kecoklatan.
Utk durasi bisa disesuaikan kembali tergantung dg oven masing².
Td ak sekitar 20 menitan baru balik ke sisi yg atas. Per 10 menit loyangnya diputar, spya panasnya merata.
- 9
Setelah cukup coklatnya, angkat. Biarkan suhu ruang.
Selesai.
- 10
Kulit 1 18 gr, kulit 2 8 gr
- 11
Kulit 1 12 gr, kulit 2 3 gr
- 12
Ini perbandingannya kl disanding
- 13
Isian kumbu okara😃
- 14
Ohya sisa kulit yg buangan plintirannya itu bisa dibuat macam roti maryam gitu lho.
Caranya, bulatkan semuanya smp menyatu. Gilas. Lalu gulung seperti menggulung bolgul. Pastikan padat ya menggulungnya. Diamkan 15 menit.
Lalu iris menjadi 5-7 bagian, atau sesuai selera. Gilas lg smp tipis. Nanti akan didapati adonannya brbentuk spiral kyk roti maryam.
Panggang di telfon dg sdikit minyak smp kedua sisinya kecoklatan. Selesai.
Dimakan pkai kental manis atau polosan aja udh enak.
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar