في ايناء نضع ماء دافئ فاتر مع الخميرو و السكر ونخلط جيدا حتى تتحلل الخميرة ثم نظيف الحليب والزيت و بياض البيض و نحتفظ بالصفار جانبا +فانيلا ونخلط المكونات جيدا

ونبدأ باظافة الدقيق الابيض الفرينة مع ملعقة صغيرة ملح ثم نستعمل اليد و ندلك العجينة حتى تتداخل الفرينة و تصبح العجينة طرية نلموها ونغطوها ونخلوها ترتاح

في هذه الأثناء نحظرو البلاطو (ورق الطهي او الزيت او الزبدة و الفرينة) و نقطع الشوكولاطة ونذوب الزبدة

بعد ما اختمر العجين نعملوه مستطيل و نقسمه ل 8 اطراف متساوية و نعملها دائرية الشكل

ثم نأتي بقطعة من 8 قطع و و نبسطها بحجم دائري متوسط و كل القطع نفس الشيء ، عند الانتهاء نأتي بالزبدة السائلة و نضعها فوق ااقطعة الاولى و نضع العجينة الثانية و نضع فوقعا الزبدة ختى نصل الى العجينة الثامنة لا نضع فوقها الزبدة بل نضع فوقها السميد الابيض او الفرينة لنتمكن من بسطها

ثم نحللها نبسطها بواسطة (الحلّال) لتصبحدائرة كبيرة ثم نقسمها الى مثلثات و اي 8 او 12 عشر مثلث و ذلك حسب الرغبة ان تكون الحبة كبيرة او صغيرة ونضعها فوقها الشوكولاطة و نقوم بالتدوير

بعدها نقوم بطلي صفار البيض مع القهوة من فوق و رش القليل من السكر و الجنجلان "السمسم" ونصعها في الفرن