Đổ bột ra khay rồi vun bột thành hình miệng giếng. Hâm nóng sữa khoảng 30 độ, rồi đổ vào giữa. Tiếp tục cho men khô, đường, bơ, muối, trứng gà vào và nhào bột bằng tay thành một khối mịn dẻo (khoảng 15 phút). Trong quá trình nhào nếu thấy khô có thể thêm từng chút nước một. Bột sau khi nhồi xong thì cho vào âu bọc nilon, để nơi kín gió để ủ nở. Thời gian ủ từ 45 đến 90 phút tùy điều kiện thời tiết. Trời nóng bột sẽ nở nhanh hơn. Bột ủ cho đến khi nở gấp đôi là được.

Trong tô nhỏ trộn đều sốt mayonnaise với hành lá băm nhỏ, 1 lòng đỏ trứng gà.L ấy một miếng bột, dùng cây cán bột lăn đều cho bánh mỏng. Đặt xúc xích lên trên, nhẹ nhàng cuộn vỏ bánh lại cho kín. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.