Elkészítjük a tölteléket. A vöröshagymát felkockázzuk, olajon megpároljuk. A gombákat megtisztítjuk, feldaraboljuk és a vöröshagymához adjuk, majd megpirítjuk, ha kész hagyjuk kihűlni. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk, megvárjuk, amíg kihűl.

Aprítógépben összedolgozzuk a töltelék hozzávalóit. Először beletesszük a hagymás gombát, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, fokhagyma gerezdeket, főtt tojásokat, a kenőmájast és összedolgozzuk a géppel, majd egy tálba kiszedjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Egy tepsit kizsírozunk. A dagadót felszúrjuk egy késsel, én megkértem a húsboltban a hentest, hogy csinálja meg nekem :). Elkezdjük egy kanállal beletömködni a tölteléket, mindig keveset és fokozatosan nyomkodjuk a hús vége felé is. A dagadó nyílásait hústűvel összetűzzük vagy cérnával "bevarrjuk", hogy sütés közben ne folyjon ki az összes töltelék. A hús minkét oldalát sózzuk, borsozzuk.

A tepsit befedjük alufóliával, betesszük 180 C fokos sütőbe és addig sütjük amíg megpuhul. Amikor már puha levesszük az alufóliát és tovább sütjük mindkét oldalát, a kijött tölteléket én sütés közben kiszedtem, hogy ne süljön túl. Petrezselymes krumplival tálaltam.