Egy tepsit kikenünk olajjal és meghintünk zsemlemorzsával.

A karfiolt alaposan megmossuk és rózsáira szedjük. Bő, sós vizet forralunk, majd a karfiolrózsákat néhány perc alatt előfőzzük benne.

Amikor kész, a karfiolt leszűrjük, lecsepegtetjük, majd az előkészített tepsibe sorakoztatjuk. Ezt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kolbászt felkarikázzuk, majd egyenletesen a karfiolra szórjuk. Meghintjük zsemlemorzsával, és egyenletesen meglocsoljuk a tejföllel. A rakottas tetejét megszórjuk sajttal. A paradicsomokat megmossuk, felszeleteljük, majd a reszelt sajtra sorakoztatjuk.