فوق حمام مائي نضع بياض البيض في وعاء + ملح ،نضرب البيض بالضراب الكهربائي بضع دقائق+ فانيليا نبعد الحمام المائي ونضيف السكر بالتدريج مع الخفق المستمر الى ان يثقل قوامه

يسخن الفرن جيدا ،نشكل الحبات بواسطة قمع حلواني حسب الرغبة ،في الحجم والشكل، نفرش الصينية بورق الزبدة ،ونجعل حرارة الفرن هادئة، ونرفع الرف فوق المتوسط

ندخل الحلوى الى الفرن ونتركها حتى تجف تماما من الداخل ولا تبقى نيئة،تستغرق وقتا طويلا في الطهي ،تاتي هشة ومقرمشة