Rose kacsamell vörösboros párolt káposzta, cukkinkröszti, sütőtök
Rose kacsamell vörösboros párolt káposzta, cukkinkröszti, sütőtök
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Először a káposztát vágjuk fel, addig egy lapos edényben karamellizáljunk kb. 4ev. cukrot, majd öntsünk rá kb. 2 dl vörösbort. Mikor felolvad a cukor újra a vörösborral, mehet rá a káposzta, só, kömény ecet. Lefedve pároljuk készre, közben kóstolgassuk, és ha kell ízesítsük.
- 2
A cukkinit sajtreszelővel reszeljük le, sózzuk be, és adjunk hozzá 3kerezd apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint apróra vágott kaprot. Majd liszt adagolásával állítsuk be az állagát. Akkor jó ha ilyen massza állagú, picit folyékony és nyúlós.
- 3
1 serbenyőben süssük ki bő olajban 1 kanál segítségével adadolva.
- 4
A kacsamellet irdaljuk be, de ügyeljünk rá, hogy csak a bőrét vágjuk be, sózzuk, borsozzuk es hideg serpenyőben kezdjük el sütni bőrével lefelé.
- 5
Mikor kisült a zsírjának a nagy része, öntsük le a felesleges és pirítsuk tovább a bőrét. Majd minden oldalát alaposan pirítsuk le. Ezután az előmelegített sütőbe tegyük be a kacsámellet 180fokra, kb. 5-8 percre.
- 6
A melleket hagyjuk pihenni, kb. 10percet, akkor jó ha az állaga ruganyos ha megnyomjuk a húst, vagy ellenőrizzük meghőmérővel. 53foknál már biztosan átsült, és rózsaszín a közepe, az enyém picit túlment 62 fokos, de még így is szaftos, és omlós.
- 7
Dekorációnak a sütőtökből golyókat formáztam, és sütőben megsütöttem.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (7)
Külön öröm h láttam a torzsa is ott van a tányéron, Grat neked v a tanárodnak.
Sokan kidobják pedig nagyon finom sütve, és ráadásul a legtöbb tápanyagot és cukrot tartalmazza, mivel az van közvetlen összeköttetésben a gyökérrel 😎
De.
Legközelebb süsd tovább a bőrét, h ne legyen ennyire vastag a zsír, mert jellemzően nagyon szalonnás rágós marad.