सौंठ को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिक्सी में पीसकर अलग रख लें.
जायफ़ल को भी छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिक्सी में पीसकर अलग रख लें.

अब मिक्सर में बाक़ी सारी सामग्री लेकर धीरे धीरे चलाते हुए बारीक़ पीस लें. ज़्यादा देर तक चलाने से मसाला गर्म हो जाता और उसके खुशबू और स्वाद में फ़र्क आ जाता है.
अब पीसे हुए सौंठ और जायफ़ल को भी सारी सामग्री के साथ थोड़ी देर और मिक्सर चलाकर अच्छी तरह मिक्स करके इस मसाले को ठंडा होने पर एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें.