सबसे पहले मैदे में दो चम्मच घी मिलाकर पानी से टाइट आटा गूथ लें ।
10 मिनट के लिए रख दें ।
अब मावे को एक कढ़ाई में कद्दूकस करके 4 से 5 मिनट तक भूनें।
आँच मीडियम ही रखनी है अब इसे गैस से उतार दे ।

जब मावा ठंडा हो जाए तब इसमें चीनी,इलायची पाउडर,दालचीनी पाउडर,जायफल,जावित्री और भीगी हुई केसर, बादाम व् पिस्ते का चुरा मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले।
अब इसकी छोटी-छोटीे चपटी टिक्की बना ले ।
अब मैदा की एक लोई तोड़े इससे एक पूरी बेले और उस पर यह टिक्की रख कर के मैदे की पूरी से कवर कर दे ।

हमारी घारी तैयार है।
अब एक कटोरी में जमा हुआ घी व पिसी चीनी मिलाकर 2 मिनट फेटे। इस मिश्रण को तैयार घारी पर फेला दे।
बादाम, पिस्ते व केसर,चांदी के वर्क से सजाकर परोसे
इसे आप 4-5 दिन तक स्टोर कर सकते है।

ऊपर से एक्स्ट्रा पूरी हो तो निकाल दे ।
अब कड़ाही में घी गरम करें
मीडियम आंच पर तैयार घारी को तले इसको पलटना नहीं है ।
घारी को कड़ाही में तलते समय छनी वाले लंबे चम्मच में ऊपर लेकर चम्मच में कड़ाई से गरम घी लेकर घारी के ऊपर डाल डाल कर अच्छे से तले।