Хлеб (можно засохший) залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Затем немного его ото жмите. Переложите в миску. Добавьте весь фарш, 1 сырое яйцо, соль, перец. Можно при желании добавить одну репчатую луковицу измельченную на крупной терке.
Хорошо размешайте котлетную массу до однородного состояния и разделите на 10 (15) равных частей.

Хорошо отбейте фарш.

Сформированные котлеты переложите на смазанный маслом противень.
Поставьте противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут. Затем до лейте на противень полстакана воды и отправьте в духовку ещё на 10-15 минут.

Всё очень просто, быстро и вкусно.