பிறகு அரிசி உளுந்து அரைத்து உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவும்.

8 மணி நேரத்திற்கு பின் மாவை நன்கு கலக்கி இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தேய்த்து அதில் மாவை ஊற்றி ஆவியில் வேகவைத்து எடுக்கவும்.