सबसे पहले आलू गोभी को काटकर धो लें उसके बाद मटर डालें मटर को भी अच्छे धो लें।

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल गर्म हो जाने के बाद गोभी डाल दें अच्छे से फ्राई करें आलू फिर मटर डालकर अच्छे से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

फिर दोबारा से दूसरी कढ़ाई है उसमें जीरा हींग अच्छे से गर्म होने पर टमाटर हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से भूने फिर उसमें अपने सारे मसाले डाले नमक मिर्च हल्दी धनिया पाउडर कसूरी मेथी देगी मिर्च गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर दे जब तेल ऊपर आ जाए इसका मतलब हमारी ग्रेवी तैयार है।

ग्रेवी में फ्राई आलू गोभी मटर अपनी अच्छे से मिक्स कर दे और थोड़ा सा तीन-चार चम्मच पानी डालकर ढक कर रख दे।

अब हमारी आलू गोभी फ्राई सब्जी तैयार है गार्निश के लिए सब्जी के ऊपर हरा धनिया डालकर सर्व करें। नमक