सबसे पहले एक परात मे मैदा ले गे

अब इसमे घी डालेंगे और दोनो हाथों से मैदा और घी को मिक्स करते हुए अच्छे से मोयन लगाये गे

फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटा लगाये गे

आटा न तो सख्त होना चाहिए न हि मुलायम होना चाहिए

इसे 10-15 मिनट किचन नेपकिन से ढककर अलग रख देगे

अब 15 मिनट बाद इसे अच्छे से गुथेगे और थोड़े बड़े लोये तोडेगे

अब कढ़ाई मे घी या तेल गर्म होने के लिए रखेगे

अब एक लोई लेगे और उसकी थोडी मोटी रोटी बेलेंगे

अब रोटी को चाकु के सहारे अपने मनपसंद आकार में छोटा छोटा काट लेगे

इस तरह बाकी लोये की भी रोटी बेलकर अपने मन पसंद आकार में काट ले गे

अब तेल या घी गरम होते ही एक एक लोये के कटे हुए शेपस को घी मे डाल ते जाये

इन्हें कम आच पर हल्का सुनहरा होने तक पलट पलट कर तले गे और एक बोल मै इन्हे निकाल लेगे और ठंडा होने दे गे

चाशनी के लिए

एक पेन मे चीनी और पानी मिलाये गे और दो तार कि चाशनी लेगे और गैस बंद कर देगे अब इसमे इलायची पाउडर मिला देगे

अब सारे तले हुए खुरमे को इस चाशनी मै डालेगे

और इन्हे उलट पलट कर अच्छे मिला ले गे जिससे की सारे खुरमो मैं चाशनी अच्छे से लग जाये

अब इन्हे एक थाली या बोल मैं निकाल लेगे

ये सर्व करने के लिए तेयार है