Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до светлого, пышного состояния.

В кастрюле с толстым дном разогреваем мёд (если хотите получить тёмный, янтарный цвет - мёд нужно закипятить), добавляем соду и мешаем пока пена не осядет. Добавляем масло и мешаем до однородности.

Продолжая взбивать на низкой скорости в яичную массу вводим остывшую медовую смесь, просеиваем муку и замешиваем до однородности.
Дальше на ваше усмотрение, можно сделать большой корж на весь противень и разрезать на прямоугольники, а можно сделать круги, используя трафарет или форму.
Выпекать при 180°, 5-6мин.

Крем: сметана+сахарная пудра.
Не взбиваем!, просто перемешиваем.
Перемазываем остывшие коржи и отправляем в холодильник на 2часа.