सर्वप्रथम काजू को एक घंटा पानी में बिगो देंगे भीगने के बाद उसका पानी निकाल कर मिक्सी में पीस लेंगे

अब काजू पीस चुके हैं अब इसमें शक्कर मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ देंगे जिससे शक्कर का पानी पिघल जाए

अब दोनों को एक बार मिक्सी में फिर पीस लेंगे जिससे शक्कर अच्छी तरह मिल जाएगी

अब हम कढ़ाई लेंगे कढ़ाई में काजू का पेस्ट डाल देंगे धीमी धीमी आंच पर उसको शेक लेंगे उसमें थोड़ा हाइड्रो भी डाल देंगे जिससे वह ज्यादा सफेद रहे जब पेस्ट ज्यादा गाढ़ा होने लग जाए तो हाथ में थोड़ा पेस्ट लेकर देख लेंगे कि गोली बनने लगी या नहीं गोली बन जाए तो समझ लेना की काजू का पेस्ट सिक चुका है

अब गोल लोई बनाकर बैलेंन से बेल लेंगे गोल साइज में फिर उसको चौकोर काट लेंगे आपकी काजू कतली बिल्कुल तैयार यह सबको बहुत ही पसंद आती है