Kue Lumpang Khas Palembang (Lembut, Kenyal, Berlesung)
Source : Atha Naufal (youtube) dan @tyas_yodha
Belum pernah icip kue ini, dan baru sekali ini bikin gegara tema bedah resep nya Clover bulan November ini.
Mumpung hati minggu, yuklah cuz bikin ini.
Kue lumpang ini kue tradisional khas Palembang. Bahannya simple, dikatakan berhasil kalau timbul cekungan di tengah. Oleh karena cekungan itulah kue ini dinamakan kue lumpang. Unik ya😊
Dari resep ini saya bikin ½ resep. Di resep asli mba Atha tidak pakai air kapur sirih namun muncul lesung. Tapi yang saya buat ini pakai air rendaman kapur sirih.
Tips membuat kue lumpang :
🍒 Pastikan dandang sudah panas dan beruap banyak sebelum adonan dikukus.
🍒Lapisi tutup dandang agar air tidak menetes ke kue saat dikukus.
🍒Buka selama kurleb 2 menit tutup dandang pada 5 menit mengukus.
#Beres_KueLumpang
#BeresCloverNop2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
Kue Lumpang Khas Palembang (Lembut, Kenyal, Berlesung)
Source : Atha Naufal (youtube) dan @tyas_yodha
Belum pernah icip kue ini, dan baru sekali ini bikin gegara tema bedah resep nya Clover bulan November ini.
Mumpung hati minggu, yuklah cuz bikin ini.
Kue lumpang ini kue tradisional khas Palembang. Bahannya simple, dikatakan berhasil kalau timbul cekungan di tengah. Oleh karena cekungan itulah kue ini dinamakan kue lumpang. Unik ya😊
Dari resep ini saya bikin ½ resep. Di resep asli mba Atha tidak pakai air kapur sirih namun muncul lesung. Tapi yang saya buat ini pakai air rendaman kapur sirih.
Tips membuat kue lumpang :
🍒 Pastikan dandang sudah panas dan beruap banyak sebelum adonan dikukus.
🍒Lapisi tutup dandang agar air tidak menetes ke kue saat dikukus.
🍒Buka selama kurleb 2 menit tutup dandang pada 5 menit mengukus.
#Beres_KueLumpang
#BeresCloverNop2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Proses pembuatan ini menurut saya cepat. Jadi saya lanaskan dulu dandang, sekalian kukus kelapa taburan. Campur kelapa dengan garam, aduk rata masukkan pandan. Kukus kurleb 10 menit. Bau dandang nya jadi wangi lho.
- 2
Sambil menunggu dandang panas, kita bikin adonan dulu. Masukkan terigu, tapioka dan gula pasir. Tambahkan jus pandan.
- 3
Aduk rata hingga gula larut dan adonan tidak bergerindil. Siaokan gelas ukur taruh saringan diatasnya, saring adonan untuk memastikan adonan rata dan menyaring kotoran. Pemakaian gelas ukur ini juga untuk memudahkan menuang adonan ke dalam cetakan.
- 4
Oles tipis cetakan dengan minyak. Ini pakai cetakan talam yang kecil² itu. Tuang adonan ¾ bagian.
- 5
Nah dandang sudah panas dan beruap banyak. Kita masukkan kue. Buka tutupnya pada menit ke 5 selama 2 menit. Tutup kembali masak hingga 15-20 menit.
- 6
Menit ke 20 sudah matang. Matikan api. Tunggu dingin baru keluarkan dari cetakan ya. Kalau masih panas dikeluarin, bentuknya jadi ga bagus karena tekstur kue ini kenyal empuk.
- 7
Ga sabar pengen icil. Ini masih agak panas hehe.
- 8
Yang ini pas sudah dingin. Tetep lembut dan kenyal.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar