Először szétválasztom a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verek, ekkor adom hozzá az édesítőt és a sütőport is. Óvatosan adom hozzá a sárgáját, de ezt már keverő kanállal forgatom.

Beleszitálom a lisztet, kakaóport, óvatosan keverem, majd a piskótamasszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. Tűpróbával ellenőrzöm, de kb. 15 perc alatt kész, 180 C fokon.

Amíg sül a piskóta addig elkészítem a pudingot. Ha kihűlt, vegyítem hozzá a skyr és vajkrém/ mascarpone keveréket. Ezzel fogom megtölteni és az oldalát is bekenni. Édesítő is megy bele...1 ek. negyedannyi

A kihűlt tortalapot kettévágom, megtöltöm...

A tetejét ráhelyezem, simítom. Pogácsaszaggatóval korongokat szaggatok, ügyelve, hogy minél kevesebb hulladék keletkezzen. Először jobbra- balra forgatom a szaggatót, hogy belekapjon a tésztába és csak utána szúrom ki a formát.

A korongok oldalát a krémmel bekenem és rögtön megforgatom a kókuszreszelékben.

A maradékból is ügyesen 3 sapka kijött, a krémmel fogtam össze a "hulladékot" ;)

75g csokit kis olajjal felolvasztok és a sapkák tetejét bevonom.

Habkönnyű kozáksapkák születtek, a karácsonyi főpróba jelentem sikerült. 🤗😅 jóval kevesebb benne minden...