اسفناج پاک کردم و شستم و تو قابلمه ریختم در قابلمه رو گذاشتم تا خودش آب بندازه و خوب بپزه آبش که کشیده شد شعله رو خاموش کردم م با گوشت کوب خثب لهش کردم

پیاز خلالی خرد کردم و با روغن تفت دادم برای اینکه پیاز عسلی بشه و خشک نشه تو چند مرحله کم کم بهش خیلی کم مقداری آب اضافه کردم تا خوب طلایی و عسلی شد سیر هم خرد کردم و تفت دادم

بعد قارچ ها رو ورقه ای کردم و با سیر و پیاز تفت دادم قارچ ها که خوب تفت خورد اسفناج ها رو اضافه کردم و خوب با ادویه ها تفت دادم و در آخر تخم مرغ ها رو زدم و با لیمو ترش نوش جان کردیم جاتون سبز