Домашний вишневый зефир маршмеллоу

Name: Домашний вишневый зефир маршмеллоу
Cuisine: України
Ingredients: 320 г сахара; 15 г желатина; 100 мл вишнёвого сока; 90 мл воды; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. крахмала; 1 ст. л. сахарной пудры; 1 ч. л. ванильного сахара

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Київ

«Хм, интересно можно ли сделать маршмеллоу дома?» — подумала я... И решила настало время делать маршмеллоу самостоятельно дома, ведь это не только вкусая сладось , но ещё и интересное и увлекательное занятие.

Маршмеллоу можно использовать как самостоятельное сладкое блюдо, так и как ингредиент для более сложных десертов. Уже считается классикой сочетание маршмеллоу и какао. Ну, и можно так, за сериалом наслаждаться, ведь маршмеллоу настолько воздушные и мягкие, что словно ешь облако.
#десерти

Домашний вишневый зефир маршмеллоу

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Збережено

Інгредієнти

3 часа 30 минут

320 гсахара
15 гжелатина
100 млвишнёвого сока
90 млводы
2 ст. л.лимонного сока
1 ст. л.крахмала
1 ст. л.сахарной пудры
1 ч. л.ванильного сахара

Збережено

Кроки

3 часа 30 минут

1

Желатин заливаем водой и оставляем набухать.
2

В это время в кастрюлю высыпаем сахар и ваниль, а также выливаем вишневый и лимонный соки. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения, пока сахар полностью растворится.
3

Готовый сироп оставляем остывать.
4

На водяной бане распускаем желатин.
5

Переливаем его в большую миску и начинаем сбивать миксером на средних оборотах.
6

Тонкой струйкой вводим сахарный сироп, не прекращая взбивать.
7

Когда масса начнет светлеть, продолжаем сбивать на высоких оборотах.
8

Процесс занимает около 10-15 минут в зависимости от мощности миксера.
9

Форму выстилаем пищевой пленкой и хорошо промазываем рафинированным маслом (без запаха), чтобы маршмеллоу не прилипали.
10

Воздушную массу перекладываем в форму, выравниваем ложкой и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, пока масса застынет.
11

Рабочую поверхность присыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.
12

Аккуратно перекладываем застывшую зефирную массу и нарезаем ножом на равные квадраты.
13

Каждый квадрат со всех сторон обваливаем в смеси крахмала и пудры, чтобы маршмеллоу не липли к рукам
14

Приятного аппетита 😘😘😘