Підготуйте банку: Простерилізуйте 1-літрову банку та кришку. На дно покладіть горошини перцю та нарізаний часник. Укладіть томати: Помийте помідори та обов'язково проколіть кожен зубочисткою біля плодоніжки. Щільно складіть їх у банку. Перша заливка: Залийте банку крутим окропом доверху, прикрийте кришкою і залиште прогріватися на 20 хвилин.

Приготуйте сік: Поки томати гріються, вичавіть 500 мл томатного соку. Додайте в нього сіль та цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин, знімаючи піну.

Фінал: Злийте воду з банки з помідорами в раковину. Одразу ж залийте помідори киплячим томатним соком під саму кришку. Закатайте: Герметично закрутіть банку, переверніть догори дном, укутайте пледом або рушником і залиште до повного охолодження.