Рулька в глазури

Name: Рулька в глазури
Cuisine: України
Ingredients: 1 свиная рулька очищенная; 1 морковь; 1 луковица; 3 лавровых листа; Зёрна горчицы, кориандр, перец горошком; 3 ст. л. соли; 1 ст. л. мёда; 1 ст. л. горчицы; 2 ст. л. растительного масла; 5 ст. л. соевого соуса; 4 зубка чеснока; по вкусу Сухие травы

AllA Alla @cook_16048690

Украина

#кухнісвіту Привет, Чехия! Чехи гордятся созданием большого количества блюд и рецептов а-ля «один большой кусок мяса», и настоящим королём местной кулинарной традиции является «печено вепрево колено» — свиная рулька весом в килограмм и больше, предварительно маринованная в пиве, а затем запеченная. Подают её, как правило, с хреном, горчицей, квашеной капустой и маринованным перцем.

Рулька в глазури

AllA Alla @cook_16048690

Збережено

Інгредієнти

1свиная рулька очищенная
1морковь
1луковица
3лавровых листа
Зёрна горчицы, кориандр, перец горошком
3 ст. л. соли
Для глазури:
1 ст. л.мёда
1 ст. л. горчицы
2 ст. л.растительного масла
5 ст. л. соевого соуса
4 зубкачеснока
по вкусуСухие травы

Збережено

Кроки

1

Очищенную рульку залить водой, добавить соль и специи, овощи. Варить до мягкости, но что бы мясо не отходило от кости. У меня на это ушло 2 часа, но всё зависит от размера. Если хотите можно отваривать рульку в тёмном пиве, предварительно разбавив его водой 50/50.
2

Варим глазурь. Для этого смешаем все ингредиенты для неё в сотейнике и на слабом огне провариваем до загустения минут 7-10. Чеснок предварительно необходимо измельчить. Рульку переложить в ёмкость для запекания и обильно смазать глазурью.
3

Запекать 30 минут при 180'. Я одновременно с мясом запекала в духовке картофель на гпрнир.
4

Мясо готово! Ароматное, тающее во рту. Одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. Подойдёт для большой компании под хорошее чешское пиво!