१ बर्तन में मैदा नमक डालडा घी कसूरी मेथी और अजवाइन डालकर मिक्स करे.. गुनगुना पानी थोड़ा थोड़ा डाल कर सॉफ्ट आटा लगाए।

एक प्लेट में उबले आलू अदरक मिर्च का पेस्ट नमक धनिया पत्ती मिक्स कर मसाला रेडी करे।

आटे की छोटी छोटी लोइया बना ले पतली रोटी बना कर लंबाई में कट करे आलू मसला के छोटे लंबे रोल बनाए और स्ट्रिप्स पर रखे...हल्के हाथों से रोल करे।

लास्ट में पानी लगाकर बंद करे..जिससे वो खुले ना... गर्म तेल में रोल्स को डाले।आंच धीमा ही रखे..अच्छे से फ्राई करे... सारे रॉल्स फ्राई कर निकाले.. चटनी या चाय के साथ परोसे