A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk. Amint kész a hab, a tojássárgáját is felverjük, nem kell habosra csak legyen egynemű. Ezt óvatosan egy nagyobb kanál segítségével a fehérjehabba forgatjuk.
Beleszitáljuk a külön kimért lisztet, kakaót, keményítőt. Ezt is óvatosan beleforgatjuk nagy mozdulatokkal.

Alufóliával vagy sütőpapírral bélelt tortaformába szedjük a masszát. Esetemben egy 22 cm-es tortaformába tettem. De ez lehet egy max. 26 cm-es is. 150 C fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) körülbelül 50 percig sütöttem. (Így a piskóta nem emelkedik meg a közepén, hanem lassan egyenletesen lesz magas és a végén nem esik össze, a sütő ajtót nem nyitogatjuk).

Amíg hűl majd a piskóta addig elkészítjük a krémet.

Mascarpone krém:

A habtejszínt a cukorral és habfixálóval felverjük, addig ameddig kemény tejszínhabot nem kapunk. Ezután kanalanként adagoljuk a mascarponét és alaposan eldolgozzuk.

Csokoládés krém:
A habtejszínt edénybe tesszük, hozzáadjuk a kockára tört csokoládét és gőz fölött felolvasztjuk. Addig kevergetjük ameddig a csokoládé el nem olvad, majd a krém el nem kezd sűrűsödni. (Nekem nem sűrűsödött amennyire szerettem volna, így habfixálót tettem bele ahogy hűlt a krém.) Adhatunk hozzá 2 kanál Nutellát, de ez elhagyható. A tűzről levéve néha megkeverjük.

A kettévágott tésztát megkenjük tejjel,(én a tortaformában raktam össze a tortát) rákenjük a mascarpone krém felét, rákanalazzuk a csokis krémet, erre kerül a maradék mascarpone krém, végül az egészet lefedjük a tésztalappal. Ezt is megkenjük tejjel, majd a süteményt lehetőség szerint egy éjszakára hűtőbe tesszük. Miután lehűlt, a tortát kivesszük a formából és megkenjük 200 ml felvert habtejszínnel, visszatesszük a hűtőbe.