يفرم التوت في محضرة الطعام أو وعاء الخلاط حتى يصبح ناعم ويصفى(حسب الرغبة أنا إستخدمته بدون تصفية).

في طبق بواسطة اليد يخلط جيداً كل من:جوز الهند،بيوريه التوت،عسل النحل،زيت جوز الهند،الفانيليا والملح.

يقسم خليط جوز الهند مع التوت ل١٢ قطعة ويشكلوا لأصابع(شكل وطول القالب) مع الضغط أثناء التشكيل ليتماسك جوز الهند.

يوضعوا على صينية بالبراد لحين تحضير الشوكولاتة.

تذوب الشوكولاتة على ٣مرات في المايكروويف أو على حمام مائي،يذوب ١٥٠ جرام شوكولاتة و يوضع عليهم ٥٠ جرام ويحركوا جيداً حتى يذوبوا،يسخنوا مرة أخرى ثم يضاف لهم آخر ٥٠ جرام شوكولاته ويحركوا جيداً بالملعقة حتى تذوب الشوكولاتة تماما(tempering).

توزع الشوكولاتة في قالب سيليكون ١٢ قطعة على القاعدة والجوانب،ثم يوضع القالب في البراد حتى تتماسك الشوكولاتة.

يخرج قالب الشوكولاتة وأصابع جوز الهند من البراد،توضع أصابع جوز الهند في القالب فوق الشوكولاتة.

يذوب ٥٠ جرام شوكولاتة وعليهم ٢٥ جرام ويحركوا حتى الذوبان ثم آخر ٢٥ جرام،توزع الشوكولاتة على وجه جوز الهند في القالب.

يوضع القالب في البراد حتى تتماسك الشوكولاتة.

تخرج البارز من قالب السيليكون وتحفظ في البراد مغلفة.

ملحوظات:

طريقة تذويب الشوكولاتة على مراحل مهمة جداا لأنها بتخلي ليها لمعة حلوة و بتحافظ عليها أنها تكون متماسكة ومتسيحش في الإيد وإحنا بناكلها و التكنيك دا إسمه(tempering)رفع درجة حرارة الشوكولاتة وتبريدها ورفع درجتها تاني وتبريدها.

ممكن تحضير البارز بدون قالب،تجهز أصابع جوز الهند،تبرد في البراد،توضع واحدة واحدة في الشوكولاتة المذابة،ثم توضع على ورق خبز في صينية في البراد حتى تتماسك.