सूजी को दही के साथ मिला कर १० मिनिट के लिए छोड़ दें।

१० मिनिट के बाद मिश्रण को दोबारा मिलाएँ और ज़रूरत लगे तो पानी डाल कर गाढ़ा घोल बनाएँ।
अब इसमें ईनो डाल कर मिला कर तुरंत इडली स्टेंड में डाल कर स्टीम कर लें।

१५ मिनिट पका कर सर्व करें।