A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a zsírt és a puha margarint, majd kézzel vagy géppel jól összedolgozzuk. Ezután beleszórjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, belereszeljük a citromhéjat, beleütünk 1 egész tojást és 1 tojássárgáját, majd addig gyúrjuk, míg a tészta összeáll. Ne legyen se túl lágy, se túl kemény, akkor jó, ha már nem ragad a tál falához.1 órát hideg helyen pihentetjük.

Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk,különbözőformákra kiszúrjuk.

Tojásfehérjét felverjük,cukrot dióval összekeverjük.Tepsit sütrőpapírral kibéleljük.Sütiket megkenjük tojásfehérjével,beleforgatjuk a cukros dióba.Légkeveréses sütőben 180 fokon 15 percig sütjük.

Fogyasztásig dobozban tároljuk.