Egy jól sikerült kísérlet

Name: Egy jól sikerült kísérlet
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: ízlés szerint Fekete kagyló; ízlés szerint Főtt kék kagyló füst ízű -Aldiban, csak ha akciós; 8-10 db tigrisrákhoz:; 1 késhegynyi fokhagyma; 1 csipet Cayenne bors; 1 ek olívaolaj; 2 ek rákpaszta; 2 ek kaviár krém- opcionális; 2 dl tejszín; 2 ek osztrigaszósz; 2 ek medvehagymás vaj; 2 késhegynyi fokhagyma; 1 ek lime lé; 1/2 csokor petrezselyem; ízlés szerint fehér bors; ízlés szerint rózsabors; 2 adag somen tészta vagy spagetti; ízlés szerint víz és só a tészta főzéséhez

kerbicid @szirenke__13

Ezt a receptet maradékok ihlették. Az alapot a fagyasztóba tett fekete kagyló maradéka, annak is leginkább a finom leve szolgáltatta, amit nem volt szívem kidobni. A hiányzó kagyló mennyiséget az isteni füstölt kagyló feláldozásával pótoltam. Aztán ott volt még egy nem túl sikeres vásárlásom, a füstölt, kapros kaviár krém. Mindezt egy kis rákkal dobtam fel és fűszerekkel frissítettem. A "Pirított laskagomba fűszeres zöldségekkel és üvegtésztával" receptem óta nem alkottam ilyen finom tésztás ételt.

Olvass tovább

Egy jól sikerült kísérlet

kerbicid @szirenke__13

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

2 adag

ízlés szerintFekete kagyló
ízlés szerintFőtt kék kagyló füst ízű -Aldiban, csak ha akciós
8-10 dbtigrisrákhoz:
1 késhegynyifokhagyma
1 csipetCayenne bors
A tejszínes szószhoz:
1 ekolívaolaj
2 ekrákpaszta
2 ekkaviár krém- opcionális
2 dltejszín
2 ekosztrigaszósz
2 ekmedvehagymás vaj
2 késhegynyifokhagyma
1 eklime lé
1/2 csokorpetrezselyem
ízlés szerintfehér bors
ízlés szerintrózsabors
2 adagsomen tészta vagy spagetti
ízlés szerintvíz és só a tészta főzéséhez

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

Előkészítettem a hozzávalókat a rák kivételével, ami a fagyasztóban várt a sorára. Feltettem a vizet a tésztának. Az olajon megpirítottam a rákpasztát, amit egy kis kagylólével felöntöttem, majd leszűrtem, hogy ne maradjon üledékes. Elkészítettem a tejszínes fokhagymás öntetet: a rákpasztához hozzákevertem a kaviár krémet, a fokhagymát, a tejszínt, majd a medvehagymás vajjal besűrítettem. Borssal, Cayenne borssal, lime lével és osztriga szósszal ízesítettem.
2

A petrezselymet apróra vágtam, 1 ek ment a mártásba. A tésztát 3 perc alatt megfőztem, leszűrtem és tálba tettem. Ráöntöttem a kagyló levet és 2 percig mikróban összemelegítettem a tésztával. A füstölt kagyló olaját is hozzákevertem. 1 ek olajon megpirítottam a rákot fokhagymával és Cayenne borssal. A tésztához hozzáadtam a petrezselymet, amiből két csipetnyit díszítésre hagytam. Kitálaltam a tésztát, ráraktam a feltétet: a rákot a kagylót megszórtam petrezselyemmel és a mártást mellé tálaltam.