सबसे पहले आंच पे एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
तेल के गरम होते ही थोडा सा दानिया पाउडर डालकर कटे हुए आलू डाल दे
आलू को फ्राई करके निकल ले

फ़िर कड़ाही मे मेथी डालकर पानी सुखा ले मेथी का l फ़िर कटे ह्यु टमाटर, हरी मिर्च, अदरक डाल दे l टमाटर गल जाए तो हल्दी, लाल मिर्च पाउडर दानिया पाउडर और नमक मिलाएं. अब आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. 5मिनट धीमी आंच पे रख दे

तैयार है मेथी आलू. गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें.

मेथी एक बहुत हैल्थी ग्रीन वेजिटेबल है. यह आलू मेथी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और हैल्थी भी होती हैl