बेसन को छान ले दही डाल कर अच्छे से मिक्स करे इसी समय चीनी हल्दी और 1/2 टी स्पून नमक भी मिक्स करेऑयल भी मिलाए ज्यादा गाढ़ा लगे तो जरूरत के हिसाब से पानी मिलाए,घोल न ज्यादा गाढ़ा हो न पतला अब इसे ढक कर 10 मिनट को रखे

10 मिनट बाद इसे चेक करे बेसन फूल गया होगा इसे स्पून से फेटे स्टीमर तैयार करे पानी गर्म करने को रखे,जिसमे ढोकला बनाना है उस बर्तन को अच्छे से ग्रीस करे

बैटर में ईनो फ्रूट नमक मिक्स करे और उसे ग्रीस किए कंटेनर में डाले और स्टीम करने को रखे

अब मसाला तैयार करे तेल गर्म करे पैन में राई डाले चटकने लगे तो हरी मिर्च और प्याज़ डाल ले प्याज़ गोल्डन हो जाय तो टमाटर डाल दे और उसके गलने तक पकाएं इसी समय हम उसमे लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर और चाट मसाला डाल दे थोड़ी सी नमक और चीनी डाल कर भुने 2 टेबल स्पून पानी डाल दे और नींबूका जूस डाल दे फ्लेम स्लो रखे इसी समय तैयार ढोकले भी डाल कर उलट पलट मसाले को मिक्स करे गैस बंद कर दे

मसाला ढोकला तैयार है सर्व करने को