अब गैस पर कड़ाई रखेंगे और ऑयल डाल कर गरम कर लेंगे फिर बेसन के घोल मे आलू को डुबो कर कड़ाई मे डाल लेना हैं सभी आलू को ऐसे ही करना हैं ऐसे ही आलू को बेसन के घोल में डूबा कर पकौड़ी को कड़ाई में डाल कर अच्छी तरह सेंक लेना हैं