A tésztához a tojásokat a cukrokkal, van. aromával habosra felverjük. Kb. 4-5 percet vesz igénybe. Addig meghámozzuk a répát, lereszeljük. Ráreszeljük a citrom és a narancs héját is. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát kimérem, elkeverem. Olajat szintén kimérem.

Mikor habos a tojás, hozzáöntöm az olajat, majd több részletben óvatosan belekeverem a répát és a lisztet. Legvégén a citrom-, és narancslevet, majd a kandírozott gyümölcsöket. 18 cm-es csatos formának az aljára sütőpapírt teszek. Az oldalát kikenem olajjal, és belisztezem. Beleöntöm a masszát, majd 175 fokon 50-60 percig sütöm. Tűpróba! A sütési idő mindig sütőfüggő!

A kisült tortalapot kihűtöm. Míg sül, elkészítem a krémet és a karamellt. A krémhez a növényitej 2/3 részét felteszem melegedni az 1 ek cukorral és a bourbon van. cukorral. A maradék növényi tejben elkeverem a tojássárgákat, pudingport, étk. keményítőt. Mikor langyosra melegedett a cukros tej, hozzáöntöm a pudingporos keverékhez és azonnal elkeverem. Visszaöntöm a fazékba, és sűrűre főzöm. Teljesen kihűtöm. Ha hideg, robotgéppel csomómentesre keverem. Felverem a növ. tejszínt a habfixálóval.

A pudinghoz reszelem a narancs héját, belekeverem a levét, plusz az 1 citrom héját. A növényitejszín 1/3 részével fellazítom, majd a többit óvatosan hozzáforgatom. Így egy masszív krémet kapunk.

A karamellhez a cukrot karamellizálom, hozzáadom a növényitejszínt, vajat, és addig melegítem, míg csomómentes lesz. Átszűröm, kihűtöm.

Összeállítom a tortát. A tortalapot ketté vágom. Elkészítem a narancsléből és cukorból a szirupot, amit kb. 2-3 percig forralok. A felső lap lesz az alsó. Megszurkálom hurkapálcával, meglocsolom a meleg sziruppal. Rákenem a krém felét, egyenletesen elkenem.

Mehet rá az alsó lap, ami most a teteje, megszurkálom és meglocsolom a sziruppal. Rákenem a maradék krémet és díszítem. Karamellel csíkozom a tetejét.

Legalább 12 órát pihenjen a hűtőben. De 2-3 nappal fogyasztás előtt érdemes elkészíteni, mert minél többet áll, annál finomabb.