एक फ़ूड प्रोसेसर में प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन और काली मिर्च को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। तेज पत्ते को गर्म तेल में सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें। पेस्ट को कड़ाही में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे और 2 से 3 मिनट तक सुनहरे भूरे रंग का हो जाए। मिर्च पाउडर, धनिया, पाउडर, चना मसाला, हल्दी, और नमक के साथ मिश्रण का मौसम; 2 से 3 मिनट तक बहुत गर्म होने तक पकाएं और हिलाएं।

एक गाढ़ी ग्रेवी पाने के लिए मिश्रण में पर्याप्त पानी डालें; उबाल आने दें और छोले को ग्रेवी में मिला लें। आँच को मध्यम कर दें और छोले को 5 से 7 मिनट तक गरम होने तक पका लें। धनिया से गार्निश करें।

चावल सामग्री

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 प्याज, पतला कटा हुआ

½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 कप बासमती चावल

2 कप पानी

छोटा चम्मच नमक

½ छोटा चम्मच गरम मसाला

कप जमी हुई मिश्रित सब्जियां

एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ और जीरा को तब तक भूनें जब तक कि प्याज़ नर्म न हो जाए, लेकिन ब्राउन न हो जाए। राइज को कई बार धोएं और अच्छी तरह से छान लें। पैन में प्याज़ के साथ चावल डालें और 2 कप पानी डालें। नमक, गरम मसाला और सब्जियों में मिलाएं। पैन को ढक दें और आंच को तेज कर दें।

मिश्रण को उबाल लें और फिर चावल को हर समय ढककर रखते हुए आँच को कम कर दें। लगभग 10 मिनट तक पकाने के बाद, मसाले को समान रूप से वितरित करने के लिए चावल को धीरे से हिलाएं। 25 से 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए और चावल नर्म न हो जाए।,, फिर गरम गरम छोले चावल परोसें