🇭🇺 🍗 Kacsamáj zsírjában

Name: 🇭🇺 🍗 Kacsamáj zsírjában
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 0,5 kg kacsamáj; 0,5 kg kacsaháj; 3 dl tej; 0,5 dl konyak; 0,5 dl víz; Ízlés szerint só; Ízlés szerint pirospaprika; Magasabb falú edény fedővel; 2 db erősebb fa spatula vagy erősebb fakanál; Nagyobb műanyagdoboz (a pácoláshoz); Szűrő; Jénai tál vagy kisebb csatos üvegek

MrLazslo @MrLazslo

Budapest

Ezt a receptet egy kollágámtól kaptam, aki lelkesedve mesélte, mennyire megörült, amikor kacsamájat vett a boltban. A recept egyszerű és mindig sikere van (karácsonyi ajándéknak is kiváló). Libamájjal is működik, bár kevésbé kenhető, mint a kacsamáj.

Olvass tovább

🇭🇺 🍗 Kacsamáj zsírjában

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

4 adag

Hozzávalók:
0,5 kgkacsamáj
0,5 kgkacsaháj
3 dltej
0,5 dlkonyak
0,5 dlvíz
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintpirospaprika
Eszközök:
Magasabb falú edény fedővel
2 dberősebb fa spatula vagy erősebb fakanál
Nagyobb műanyagdoboz (a pácoláshoz)
Szűrő
Jénai tál vagy kisebb csatos üvegek

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A májat megmossuk, 2-3 részre szétválasztjuk/vágjuk, majd a műanyagdobozba helyezzük, ráöntjük a konyakot majd a tejet (a háj kisütéséig pácoljuk).
2

A hájat apróbb (1, 5 cm) kockákra vágjuk, majd egy kis vízzel, kis lángon, fedő alatt kisütjük.
3

Amikor a zsír kiolvadt, a tepertőt szürővel kiszedjük, a zsírba nagyon óvatosan belehelyezzük a májat (vigyázat, ránk ne fröccsenjen - forró zsír!), és mindkét oldalát 7-7 percig sütjük.
4

A jénai alját ízlés szerint megszórjuk sóval, paprikával (elhagyható), a májat ráhelyezzük, és óvatosan, szűrőn keresztül ráöntjük a zsírt. Hűvös helyen kihűtjük, majd hűtőbe tesszük.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

MrLazslo @MrLazslo

Közzétéve: 2021. december 24., péntek, 10:54

Budapest

Főzni először 23 évesen “kényszerültem”, egy féléves külföldi ösztöndíjas tartózkodás során. Teljesen kezdőként néhány tanácsért fordultam az ismeretségi kör egyik híresen jól főző háziasszonyához, aki egy kézzel írt, színes képekkel feldobott, praktikus tanácsokkal is ellátott kis füzettel lépett meg, ami egyből nagy kedvet csinált a “feladathoz”. Az idősebb generációk hatalmas tudását főzés terén igyekeztem azóta is figyelni és eltanulni - itt pedig próbálom lejegyezni és megosztani azokat a recepteket, amelyeket elkészítek.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Kacsamáj Zsír

Hasonló receptek

További ajánlott receptek